22.09.2020 © École Culinaire
Heiko Antoniewiecz - einflussreichster Koch der molekular inspierierten Avantgardeküche. Ständig Überraschungen in der Textur, in der Präsentation, in den Kombinationen. Er entfaltet Ideen und entwickelt Food-Konzepte, gibt Impulse, bevor sie Trend werden. Immer geleitet vom qualitativen Anspruch der großen Küche, die er gelernt hat. "Erlebnisküche" im wahrsten Sinne. Seine wichtigsten Werkzeuge sind Kopf, Herz und Bauch.
www.antoniewiecz.org
